Poznaj sery Snowdonia

Sery z mieszanek mlek stają się coraz bardziej popularne. Sery te najczęściej są produkowane z dwóch, a czasami nawet z trzech rodzai mlek. Najpopularniejsza mieszanka to połączenie mleka krowiego z owczym, ale mleko kozie również jest dodawane. Mieszanki mleka sprawiają, że ser nabiera ciekawego smaku. Smak ten może być łagodniejszy […]

Sery pleśniowe mogą być produkowane z mleka krowiego, koziego lub owczego. Podczas produkcji, ser jest ścienny za pomocą podpuszczki i poddawany procesowi dojrzewania. Okres dojrzewania jest wyjątkowo ważny dla serów pleśniowych, gdyż właśnie wtedy obecność szlachetnych pleśni wpływa na smak oraz aromat sera. Pleśń obecna na serze działa również przeciwbakteryjnie […]

W sklepach dostępne jest wiele rodzaji sera, półki sklepowe wręcz się uginają pod produktami. Warto jest jednak rozróżnić produkty „dobre” i „złe”, a najłatwiej jest to zrobić patrząc na skład. Tak naprawdę do produkcji sera potrzebne jest niewiele składników więc powinniśmy kierować się zasadą, że im krótszy skład tym lepszy. […]

Jakie są gatunki serów i czym się różnią?